Dopo aver parlato dei benefici della vitamina A, proseguiamo il nostro viaggio nel mondo dei micronutrienti con un gruppo di sostanze fondamentali per il nostro benessere: le vitamine del gruppo B.

Spesso chiamate anche “vitamine dell’energia”, svolgono un ruolo chiave in moltissimi processi fisiologici, dalla produzione di energia al buon funzionamento del sistema nervoso. Ma quante sono? E dove si trovano?

Scopriamolo insieme.

Cosa sono le vitamine del gruppo B?

Le vitamine del gruppo B sono otto e, pur avendo ciascuna una funzione specifica, condividono alcune importanti caratteristiche:

• Sono idrosolubili: si sciolgono in acqua e non vengono immagazzinate in grandi quantità nel nostro organismo, perciò vanno assunte regolarmente con l’alimentazione.
• Sono termolabili e fotosensibili: alcune si degradano facilmente con la cottura o l’esposizione alla luce, perdendo così parte della loro efficacia.
• Non sono tossiche: proprio perché vengono eliminate attraverso le urine, il rischio di sovradosaggio è molto basso.
• Sono vulnerabili all’azione di anti-vitamine, come alcuni farmaci (anticonvulsivanti, antimalarici) o sostanze naturali che possono inibirne l’assorbimento.

A cosa servono?

Le vitamine B sono essenziali per il corretto funzionamento del metabolismo e contribuiscono in modo significativo a molte funzioni vitali:

• Produzione di energia: vitamine come la B1 (tiamina) e la B2 (riboflavina) partecipano ai processi che trasformano il cibo in energia.
• Sistema nervoso e benessere mentale: favoriscono il buon funzionamento delle cellule nervose e contribuiscono a regolare l’umore.
• Pelle, capelli e unghie: aiutano a mantenere la pelle elastica e tonica e supportano la salute del cuoio capelluto e dei capelli.
• Funzione antinfiammatoria e antianemica: soprattutto grazie alle vitamine B6, B9 (acido folico) e B12.
• Sintesi di ormoni e neurotrasmettitori
• Metabolismo di grassi, zuccheri e proteine

Cosa succede in caso di carenza?

Una carenza prolungata di vitamine del gruppo B può avere effetti anche gravi sulla salute psicofisica. I sintomi più comuni includono:

• Affaticamento persistente
• Debolezza muscolare e formicolii
• Disturbi dell’umore e difficoltà di concentrazione
• Alterazioni della pelle e caduta dei capelli
• Nei casi più severi, danni neurologici irreversibili e forme di demenza

Dove si trovano?

Le vitamine B sono presenti in molti alimenti di origine animale e vegetale. Ecco le fonti principali:

Alimenti di origine vegetale:

• Cereali integrali
• Legumi (lenticchie, ceci, fagioli)
• Verdure a foglia verde (spinaci, asparagi, broccoli)
• Frutta secca e semi

Alimenti di origine animale:

• Fegato e frattaglie
• Molluschi (soprattutto cozze e vongole)
• Uova
• Latte e derivati
• Pesce e carne magra

In sintesi

Le vitamine del gruppo B non forniscono energia direttamente, ma sono indispensabili per trasformare ciò che mangiamo in energia disponibile per il corpo e la mente.
Includerle quotidianamente nella dieta è un gesto semplice ma fondamentale per il benessere, la vitalità e la prevenzione.

Una dieta varia, ricca di alimenti freschi e integrali, è il modo migliore per garantirne l’apporto.

E tu, sapevi quanto sono importanti queste otto piccole, ma potenti, alleate della salute?